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厨房工作台使用注意事项

        目前的厨房工作台是将厨房冷柜相结合的一种新型设备。

        这种设备的出现是餐饮行业用于存储食材的低温储存的。由于厨房冰箱的适用环境为后厨,且要接触食品及原材料,我们可以了解到很多产品对工作台会存在一种腐蚀性,且一些本身水分比较大的产品容易滋生细菌,所以要求厨房工作台应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、卫生等特点,因此厨房冰箱普遍不锈钢化。

        我们可以看到厨师会把不同储存要求的产品进行归类,所以厨房冰箱也按结构及门体一般分为台式、两门、四门、六门等,厨房冰箱箱门的增加,表示箱内分隔为不同温度范围的空间数增加,使厨房冰箱的功能更趋于完善,不同存储温度要求的物品可以分别在不同的箱门内存取,可以减少存储物品的相互干扰,同时有利于减少冷气泄露。

        值得注意的是,冷柜作为现在的常用设备,在使用时应当注意以下这些事项:

        1.冷柜一旦切断电源,需待五分钟以上方可重新接通,以免压缩机或系统损坏。维护保养,必须拔下电源插头。冷柜安装就位后,插头应该可以被触及,以防发生危险时及时拔下电源插头。

        2.必须使用独立专用插座并进行可靠接地。冷柜的电源线配有接地插头符合标准三线接地插座。在任何情况下,切勿切除或拆除电源线的第三插脚接地。

        3.国内冷柜使用交流220V/50Hz电源。如电源条件不符合交流220V/50Hz,必须加装1000W以上的自动稳压器配合使用。

        4.请勿靠近冷柜使用可燃性喷雾剂,以免引起火灾。

        5.冷柜内严禁放入易燃、易爆的危险品及强腐蚀性的酸、碱等。

        这些注意事项希望能够给您带来一些参考建议。